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门兴赛程:小龙虾怎么搭配葡萄酒

//www.ypmyl.com/  2019-6-7 9:18:27  阅读数:157

门兴格拉德巴赫对勒沃库森 www.ypmyl.com   对很多葡萄酒爱好者来说,吃饭必喝葡萄酒,不喝不舒服啊......五月末六月初,刚好迎来小龙虾肥美的季节,相信许多葡萄酒老饕们早已暗暗盘算:各种口味的小龙虾到底配什么葡萄酒才够味呢?

  1  麻辣小龙虾

  拨开虾壳后,红油横飞,嗜辣的小伙伴已经忍不住吸吮起来,又麻又辣,椒香四溢;咬一口,虾肉里也进足了滋味儿,丝丝缕缕中透着鲜味,蘸点辣油吞掉余下部分,经典的麻辣小龙虾就是能让人忍不住一次次地把手伸进盆里,后HIGH出一头汗!

  重口指数:★★★★★

  突出味觉:咸√、辣√、麻√

  特殊风味:椒香

  麻辣小龙虾鲜、咸、辣、麻四味兼具,口味又重,宜搭配果香浓郁又带点酸味的葡萄酒。因为可口的酸甜味道能把麻辣味压一压,让你的味蕾缓一缓。但是不宜搭配酒精度太高的酒,辣味会让酒精的灼烧感更明显。综合起来,搭配一瓶干白葡萄酒再好不过。

小龙虾怎么搭配葡萄酒

  2  十三香小龙虾

  十三香的精髓在于既保住小龙虾的嫩爽,又要用好各种香料草药,培育出的口感层次复杂、馥郁饱满,还让人口舌生津。

  重口指数:★★★★

  突出味觉:咸√、辛√

  特殊风味:辛香料、配菜

  十三香小龙虾应当搭配比黑皮诺还重的葡萄酒。又因为里面突出的味道是鲜、咸、辛,所以不宜搭配单宁太多的酒,否则会产生苦味?;使诔潜ぞ透崭蘸?,酒体浓郁偏饱满,但是口感柔顺,还带有水果的一点点甜美的感觉。

  3 蒜蓉小龙虾

  厚厚一层金黄色的蒜蓉棉被一般地盖在红彤彤的小龙虾上,剥掉外壳,浸润过蒜油的虾肉透着淡淡清香,略微辛辣的口感貌似使得虾肉吃起来有收敛的感觉。总的来说蒜味为主,但不会喧宾夺主。

  重口指数:★★★★

  突出味觉:咸√、辣√、甜√

  特殊风味:蒜香

  蒜蓉小龙虾口味比前二者清淡,其完美搭档是干白葡萄酒。如意大利威乐白葡萄酒,走的是小清新风,口感柔和清爽,能化解一些蒜蓉带来的辛辣味,新鲜的果香,也能提升了小龙虾鲜嫩香滑的口感。

小龙虾怎么搭配葡萄酒

  4 清蒸小龙虾

  据说很多人喜欢的其实是清蒸?清蒸小龙虾虽然吃起来口味清淡,但贵在反映了本身的原汁原味,虾肉是否飘香、口感是够Q弹有嚼劲、汁水是否鲜美,好虾坏虾一吃就真相大白了。

  重口指数:★★

  突出味觉:鲜√、甜√

  特殊风味:(醋味、酱油等调料)

  说到清蒸小龙虾,所有人的反应就是,蘸着酱油醋汁吃??!No~No~No~No~ 岂不知一个意大利的灰比诺作用可比蘸汁大多了。呢,这是一个典型高酸度的葡萄酒,搭配起清蒸小龙虾完美地诠释了去腥提鲜的作用。第二呢,这款灰比诺也是一个轻酒体的葡萄酒,在口感上不会喧宾夺主,抢了小龙虾的口感。它清新的果香,优异的酸度,给了一个看似简单的清蒸小龙虾表现自我的舞台。

  看了这几种搭配是不是跃跃欲试呢?那就赶紧动起来呀~

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信息分类:门兴格拉德巴赫对勒沃库森  编辑:小玲
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