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  • 门兴对多特蒙德首发:如何通过酒花来判断白酒度数?

    2019/8/24 17:44:50匿名 | 分类:白酒行业 | 浏览次
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    • 2019/8/24洋洋

        经常听到人们说酒花,当晃动酒瓶时,经?;岱⑾志埔悍浩鹋菽?,就是人们俗称的“酒花”。许多人认为酒花多的是好酒,少的则质量较差;酒花消失得越快酒的度数越高。那么酒花与白酒度数有什么关系呢?

        下面就教给大家一个如何通过酒花来判断白酒度数的冷知识——“看花量度”,根据不同的酒花,分辨出酒的度数。

        1、大清花

        酒花大如黄豆,整齐一致,清亮透明,消失极快,酒精含量在60至75%(v/v)。

        2、小清花

        酒花大小如绿豆、清亮透明、消失速度慢于大清花,酒度约在50至60%(v/v)。

        3、云花

        酒花大小如米粒、互相重叠(可重叠二至三层)存留时间比较久,约2分钟,酒度在40~50%之间。

        4、二花

        又称小花,形似云花,大小不一,大者如大米,小者如小米,存留时间与云花相似,酒度在15~40%之间。

        5、油花

        酒花如小米的1/4,布满液面,大多为脂肪酸形成的油珠,酒度在5%(v/v)时较明显。

        因此,总结起来就是:

        酒花越大,消散越快——酒度越高;

        酒花越小越少,消散越慢——酒度越低

        用浓香型白酒为例:市面上常见的是52%(v/v)和38%(v/v)的酒品,52%(v/v)就应该呈现小清花,如绿豆大小,且消散速度中上;而38%(v/v)则应呈现二花,大小不一,且消散速度缓慢。

        但因酒精浓度不同,酒液表面的张力不同,因而摇动酒瓶形成的酒花的大小、持留时间也不同。所以,酒花可以作为辨别白酒度数的一个参考。

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